Preparação: 15 min
Confeção: 40 min
Tempo total: 55 min
Doses: 4
Tipo de prato: Salada
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 140 kcal
A salada de pimentos assados é daquelas receitas simples que sabem sempre bem, seja como entrada, seja como acompanhamento de carne ou peixe grelhado. O segredo está em assar bem os pimentos até a pele ficar enrugada, o que lhes dá aquele sabor adocicado e fumado tão característico.
É uma receita económica, fácil de preparar com antecedência e que fica ainda mais saborosa depois de repousar algumas horas no frigorífico.
Ingredientes:
- 4 pimentos (vermelhos e amarelos)
- 3 dentes de alho picados
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho
- Sal q.b.
- Salsa picada para decorar
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 200ºC.
- Colocar os pimentos inteiros num tabuleiro e levar ao forno durante 30 a 40 minutos, virando a meio, até a pele ficar enrugada e escurecida.
- Retirar do forno, colocar num saco de plástico ou tapar com película e deixar amornar, para facilitar descascar.
- Descascar os pimentos, retirar as sementes e cortar em tiras.
- Dispor as tiras de pimento num prato e polvilhar com o alho picado.
- Regar com o azeite e o vinagre.
- Temperar com sal e deixar marinar pelo menos 30 minutos antes de servir.
- Decorar com salsa picada e servir.
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