Preparação: 30 min
Tempo total: 1h
Doses: 4
Tipo de prato: Entradas e petiscos
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 180 kcal
A sapateira recheada é uma entrada clássica da gastronomia portuguesa, muito apreciada em petiscos e refeições de festa. A carne do caranguejo, temperada com maionese, mostarda e um toque de whisky ou vinho do Porto, resulta num recheio cremoso e cheio de sabor, servido na própria casca.
É um prato que impressiona pela apresentação, mas que na verdade é bastante simples de preparar quando se tem a sapateira já cozida.
Ingredientes:
- 1 sapateira cozida (cerca de 1,5 kg)
- 2 ovos cozidos
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 colher de sopa de whisky ou vinho do Porto
- Sumo de 1/2 limão
- Piripíri ou pimenta caiena q.b.
- Sal q.b.
- Salsa picada para decorar
Preparação:
- Retire toda a carne da sapateira, separando a carne branca das pinças e o coral do corpo, e reserve a casca principal.
- Pique finamente a carne e coloque numa taça.
- Rale os ovos cozidos e junte à carne da sapateira.
- Adicione a maionese, a mostarda, o whisky ou vinho do Porto e o sumo de limão.
- Tempere com sal e piripíri a gosto e misture bem até obter um creme homogéneo.
- Recheie a casca da sapateira com a mistura.
- Decore com salsa picada e leve ao frigorífico 30 minutos antes de servir.
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