Name: Sopa de feijão vermelho com chouriço
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 chouriço de carne, às rodelas; 400 g de feijão vermelho cozido (ou em lata, escorrido); 1 cenoura picada; 1 courgette picada; 1 folha de louro; 1 litro de caldo de legumes; Sal e pimenta a gosto; Coentros ou salsa frescos, picados

Preparação: 15 min

Confeção: 30 min

Tempo total: 45 min

Doses: 4

Tipo de prato: Sopas

Cozinha: Portuguesa

Calorias: 260 kcal

Nos dias mais frios não há nada como uma sopa bem quentinha e reconfortante. Esta sopa de feijão vermelho com chouriço é fácil de fazer, encorpada e cheia de sabor, perfeita para aquecer toda a família.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 chouriço de carne, às rodelas
400 g de feijão vermelho cozido (ou em lata, escorrido)
1 cenoura picada
1 courgette picada
1 folha de louro
1 litro de caldo de legumes
Sal e pimenta a gosto
Coentros ou salsa frescos, picados

Preparação:

Aqueça o azeite num tacho e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
Junte o chouriço e deixe alourar ligeiramente, cerca de 2 minutos.
Adicione a cenoura, a courgette e o louro e refogue mais 3 minutos.
Junte o feijão vermelho e o caldo de legumes e deixe levantar fervura.
Reduza o lume e deixe cozinhar 20 minutos, até os legumes estarem macios.
Retire o louro, tempere com sal e pimenta e triture parcialmente, se preferir a sopa mais cremosa.
Sirva bem quente, polvilhada com coentros ou salsa picada.

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