Torta de noz à Portuguesa

Esta é uma daquelas sobremesas que sabe sempre bem num dia frio, com a lareira acesa e a chuva a bater na janela. Também é uma opção excelente para sobremesa de Natal ou de Ano Novo. A torta de noz à Portuguesa é particularmente apreciada na época festiva e, para sermos honestos, não faltam motivos para isso.

A receita é flexível, ou seja, pode alterá-la consoante o seu gosto pessoal. Depois, basta reunir a família e os amigos à volta da mesa, preparar um café ou um chá bem quentes, e deliciar-se com cada fatia. É que, aqui entre nós, todas as sobremesas sabem muito melhor quando acompanhadas pelo sorriso de quem gostamos. 🙂

Ficou convencida? Então não espere mais tempo! Reúna os ingredientes e faça esta torta de noz à Portuguesa. Basta um pouco de dedicação para obter um resultado fantástico. Desfrute e bom apetite!

Ingredientes:

Para a torta de noz

• 1 chávena de açúcar em pó
• 1 chávena de farinha
• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de miolo de noz triturado
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Manteiga para untar
• Açúcar para polvilhar

Para o recheio

• 400 gramas de queijo creme
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de café moído
• 2 colheres de chá de canela em pó
• Raspa de 1 limão

Preparação:

Para a massa

• Bata as claras em castelo com metade do açúcar em pó. Reserve.
• Bata as gemas com a outra metade de açúcar em pó. Adicione a farinha peneirada e o fermento. Envolva bem.
• Misture os 2 preparados e junte o miolo de noz.
• Envolva novamente todos os ingredientes.
• Verta o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga.
• Leve ao forno, pré-aquecido a 190ºC, durante 12 minutos, mais ou menos.
• Retire do forno e desenforme a massa com a ajuda de um pano polvilhado com açúcar.
• Deixe arrefecer.

Para o recheio

• Junte o queijo com o açúcar numa tigela e bata bem até obter um creme homogéneo.
• Adicione a raspa de limão, o café e a canela e envolva bem.
• Recheie a torta com este creme e enrole-a.
• Leve ao frio.
• Antes de servir, polvilhe com açúcar em pó.

Dicas:

• Pode fazer esta receita de torta de noz com outros frutos secos, seguindo os mesmos procedimentos e utilizando a mesma quantidade de ingredientes. O resultado é igualmente delicioso. 🙂
• Pode decorar com nozes picadas grosseiramente.
• Em vez do recheio de queijo creme, pode optar por fazer um recheio de creme de ovos.
• Outra opção, que funciona como recheio e cobertura ao mesmo tempo, é natas com um pouco de açúcar e raspas de chocolate.
• Se quiser fazer uma torta mais húmida, pode regá-la com sumo de laranja antes de a rechear. No entanto, o recheio também irá humedecer a massa.