Preparação: 15 min
Confeção: 25 min
Tempo total: 40 min
Doses: 4
Tipo de prato: Saladas
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 230 kcal
A salada de batata com ovo é um acompanhamento simples e económico, muito útil para servir com peixe grelhado, carnes assadas ou como refeição fria. Leva batata cozida, ovo, cebola, salsa e um tempero de azeite e vinagre.
Um pormenor técnico ajuda no resultado: a batata absorve melhor o tempero quando ainda está morna, o que a deixa mais saborosa. Cozer as batatas com a casca ajuda a que não se desfaçam nem fiquem encharcadas.
Lista de compras
Ingredientes
- 800 g de batatas de polpa firme
- 3 ovos
- 1 cebola pequena ou 2 cebolinhas
- 1 dente de alho (opcional)
- Salsa ou coentros picados q.b.
- 5 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- Sal e pimenta q.b.
Passo a passo
Preparação
- Lave as batatas e coza-as com a casca em água com sal durante 20 a 25 minutos, até ficarem tenras.
- Coza os ovos em água a ferver durante 10 minutos, arrefeça-os em água fria e descasque-os.
- Escorra as batatas, deixe arrefecer ligeiramente, descasque-as e corte-as em rodelas ou cubos.
- Misture o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta e regue as batatas ainda mornas.
- Junte a cebola em meias-luas finas, o alho picado e a salsa.
- Corte os ovos em quartos, disponha-os sobre a salada e sirva à temperatura ambiente ou fria.
Dicas:
- Escolha batatas de polpa firme, que mantêm a forma depois de cozidas.
- Se a cebola for muito forte, passe-a por água fria durante alguns minutos antes de a juntar.
- Mantenha a salada no frigorífico em recipiente fechado e consuma-a em 1 a 2 dias, sobretudo no verão.
- Pode acrescentar atum ou bacalhau cozido desfiado para a transformar numa refeição completa.
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