Preparação: 10 min
Confeção: 20 min
Tempo total: 30 min
Doses: 8
Tipo de prato: Sobremesa
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 260 kcal
Quem nunca comeu um delicioso arroz doce e ficou com vontade de mais e mais? Esta é uma daquelas receitas simples, clássicas e que nunca perdem o seu encanto, por mais versões que conheçamos.
A receita de arroz doce que aqui lhe deixamos hoje é tradicional, sem grandes complicações, mas com um sabor inconfundível que nos remete para a infância!
O resultado é um arroz doce saboroso, com a textura perfeita e com o tradicional sabor a canela. Reúna os ingredientes de que precisa (e olhe que não são muitos!) e prepare um arroz doce cremoso à moda antiga para a sua sobremesa de hoje.
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Ingredientes:
- 100 g de arroz carolino
- 250 ml de água
- 1 l leite de meio-gordo
- 150 gr de açúcar
- 1 pau de canela
- 1 pitada de sal
- qb de canela (para polvilhar)
Preparação:
- Aqueça o leite e reserve-o, mantendo-o quente.
- Numa panela, coloque a água, o sal e o arroz. Deixe que o arroz cozinhe.
- Assim que o arroz absorver a água toda, coloque duas conchas do leite quente, bem como o pau de canela.
- Mantenha o arroz no lume, mexendo lentamente e em movimentos circulares.
- Quando o creme de arroz ficar mais denso e começar a ferver, coloque mais duas conchas do leite quente e continue a mexer. Repita este processo até ficar sem leite.
- Desligue o lume, junte o açúcar e mexa até estar dissolvido. Retire o pau de canela.
- Coloque o arroz doce em taças e deixe arrefecer bem. Antes de servir, polvilhe com canela em pó.
Dicas:
- Dê mais sabor ao arroz doce colocando algumas casquinhas de limão ao mesmo tempo que o pau de canela. Retire as cascas antes de colocar o arroz nas taças.
- Para dar mais cor à sobremesa, desfaça uma ou duas gemas num pouco de leite frio e junte-as ao creme ao mesmo tempo que o açúcar, tendo o cuidado de as incorporar bem.
- Torne o creme ainda mais espesso adicionando uma colher de sopa de margarina quando for adicionar as duas primeiras conchas de leite.
- Mantenha o lume médio a baixo enquanto faz a sobremesa, para que o arroz não se queime.
- Sirva o arroz doce à temperatura ambiente e não frio, para que este não perca o sabor e textura característicos.
- Não pare de mexer o arroz enquanto este estiver no lume, para que este não queime e arruíne assim todo o trabalho que teve!
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