A cataplana de peixe e marisco é um prato típico da nossa gastronomia, ideal para quem pretende saborear os aromas do mar em toda a sua intensidade.
Ingredientes:
- 500 g de tamboril em cubos
- 300 g de camarões com casca
- 300 g de amêijoas
- 200 g de lulas cortadas em rodelas
- 2 tomates maduros pelados e picados
- 1 pimento vermelho em tiras
- 1 cebola grande em rodelas finas
- 3 dentes de alho picados
- 1 dl de azeite
- 1 dl de vinho branco
- 1 folha de louro
- 1 ramo de coentros frescos picados
- 1 ramo de salsa picada
- Sal e pimenta q.b.
- 1 colher de chá de colorau
- 2 batatas grandes cortadas em rodelas finas (opcional)
Preparação:
- Aqueça o azeite na cataplana e refogue a cebola, o alho e o pimento.
- Adicione o tomate picado e a folha de louro, deixando cozinhar até obter um molho espesso.
- Tempere com sal, pimenta e colorau, e refresque com o vinho branco, deixando reduzir durante dois minutos.
- Disponha camadas alternadas de batata, peixe e marisco, cobrindo cada camada com um pouco do molho.
- Termine com os camarões e as amêijoas no topo.
- Feche a cataplana e deixe cozer em lume brando durante cerca de 20 minutos, até os mariscos abrirem e o peixe estar cozido.
- Sirva de imediato, polvilhando com coentros e salsa fresca antes de levar à mesa.
