O empadão de alheira é uma excelente forma de transformar um ingrediente tão típico da gastronomia portuguesa numa refeição reconfortante e cheia de sabor.
Ingredientes:
- 2 alheiras
- 1 kg de batatas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 100 ml de leite
- Sal e pimenta q.b.
- Noz-moscada q.b.
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 fio de azeite
- 2 ovos
- Pão ralado q.b. (opcional)
Preparação:
- Descasque as batatas, corte-as em pedaços e coza-as em água com sal até ficarem bem cozidas.
- Enquanto as batatas cozem, retire a pele às alheiras e desfaça o recheio com um garfo.
- Numa frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho.
- Adicione a alheira desfeita e envolva bem no refogado.
- Cozinhe durante 3 a 4 minutos, mexendo sempre. Reserve.
- Escorra as batatas e reduza-as a puré, juntando a manteiga e o leite aos poucos até obter uma textura cremosa.
- Tempere o puré com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada, mexendo bem.
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Num tabuleiro de forno, coloque uma camada de puré, espalhe a alheira salteada por cima e cubra com o restante puré, alisando bem a superfície.
- Bata os ovos e pincele o topo do empadão. Se desejar, polvilhe com um pouco de pão ralado.
- Leve ao forno durante cerca de25 minutos.
- Retire do forno e deixe repousar alguns minutos antes de servir.
