As espetadas de frango são um prato típico da gastronomia portuguesa, que pode ser preparado de várias formas e com diferentes ingredientes. Uma das formas mais simples e saborosas é fazer as espetadas no forno, que ficam suculentas, tenras e crocantes por fora. Além disso, é uma forma de evitar o fumo e a gordura que se libertam quando se grelham as espetadas na churrasqueira ou no fogão.
Hoje, vamos ensinar-lhe como fazer espetadas de frango no forno, uma receita tradicional e repleta de sabor, com truques e dicas para obter o melhor resultado. Uma refeição fácil, rápida e deliciosa que vai agradar a toda a família. Siga os passos que indicamos a seguir e surpreenda-se com o resultado.
Ingredientes:
- 800 g de peito de frango cortado em cubos
- 1 pimento vermelho cortado em quadrados
- 1 cebola grande cortada em quartos
- 2 dentes de alho picados
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 1 colher de chá de orégãos
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 12 paus de espetada
Preparação:
- Numa tigela grande, misture o azeite, o vinagre, o sal, o pimentão doce, os orégãos, a pimenta preta e o alho picado. Esta será a marinada para o frango.
- Adicione os cubos de frango à tigela e envolva-os bem na marinada. Cubra a tigela com película aderente e leve ao frigorífico durante pelo menos duas horas, para que o frango absorva os sabores.
- Pré-aqueça o forno a 200 ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Retire o frango do frigorífico e escorra o excesso de marinada. Reserve a marinada para usar mais tarde.
- Monte as espetadas, alternando os cubos de frango com os pedaços de pimento e de cebola. Coloque as espetadas no tabuleiro, deixando algum espaço entre elas.
- Leve as espetadas ao forno durante cerca de 25 minutos, virando-as a meio do tempo e regando-as com a marinada reservada.
- Retire as espetadas do forno quando estiverem douradas e sirva-as acompanhadas por uma salada verde ou por arroz branco.
Dicas:
- Se usar paus de madeira para as espetadas, mergulhe-os em água durante cerca de 20 minutos antes de os usar, para evitar que queimem no forno.
- Pode variar os ingredientes das espetadas, usando outros legumes como tomate cereja, courgette ou cogumelos, ou outras carnes como porco ou peru.
- Pode também adicionar um toque extra de sabor às suas espetadas, usando especiarias como caril, cominhos ou gengibre na marinada.
- Para verificar se o frango está cozinhado, corte um dos cubos ao meio e veja se está branco por dentro. Se ainda estiver rosado, deixe cozinhar mais um pouco.
- Não deixe as espetadas cozinhar demais, pois o frango pode ficar seco e duro. O tempo de cozedura pode variar conforme o tamanho dos cubos e a potência do forno, por isso esteja atento.
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