Preparação: 15 min
Confeção: 15 min
Tempo total: 30 min
Doses: 4
Tipo de prato: Entradas e Petiscos
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 310 kcal
O pica-pau é um dos petiscos mais populares de Portugal, e com toda a razão. Cubos de vitela bem temperados, salteados rapidamente e servidos com pickles: simples, rápido e sempre um sucesso à mesa.
Ingredientes:
- 500 g de vitela em cubos pequenos
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- 100 ml de vinho branco
- 1 colher de sopa de mostarda
- Pickles (pepinos de conserva) a gosto
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Salsa fresca picada
Preparação:
- Tempere a carne com sal e pimenta.
- Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume alto e sele a carne rapidamente, em lotes, para não perder o suco.
- Junte o alho e a folha de louro e deixe alourar ligeiramente.
- Regue com o vinho branco e deixe reduzir por 2 a 3 minutos.
- Misture a mostarda e envolva bem com a carne.
- Sirva de imediato, acompanhado de pickles e polvilhado com salsa fresca.
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