A quiche de queijo e fiambre é um prato clássico, adorado por todos aqueles que a provam. Originário da culinária francesa, tem encontrado o seu lugar nas mesas de todo o mundo, adaptando-se facilmente aos gostos locais e aos ingredientes disponíveis.
Além de ser uma opção excelente para um almoço leve, também se apresenta como uma escolha perfeita para piqueniques ou festas, graças à sua facilidade de transporte e ao facto de poder ser saboreada tanto quente como fria.
Ingredientes:
- 1 base de massa quebrada (comprada pronta ou caseira)
- 4 ovos
- 200 ml de natas
- 150 g de queijo ralado (Gruyère, Cheddar, ou outro a gosto)
- 150 g de fiambre cortado em cubos
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Desenrole a massa quebrada e coloque-a numa forma de tarte com fundo removível, pressionando bem nas bordas. Faça alguns furos no fundo da massa com um garfo.
- Cubra a massa com papel vegetal e adicione pesos de cozinha ou feijões secos. Pré-coza no forno por cerca de 10 minutos.
- Enquanto a massa pré-coze, numa tigela, bata os ovos e adicione as natas. Misture bem.
- Incorpore o queijo ralado, o fiambre, a noz-moscada, sal e pimenta à mistura de ovos e natas. Mexa até obter uma mistura homogénea.
- Retire a massa do forno e remova o papel vegetal e os pesos. Despeje a mistura de ovos, natas, queijo e fiambre sobre a massa.
- Leve ao forno por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o recheio firme.
- Retire a quiche do forno e deixe-a repousar por alguns minutos antes de desenformar.
- Sirva quente ou fria, conforme a preferência.
Dicas:
- Para garantir uma base mais crocante, certifique-se de pré-cozer a massa como indicado.
- Sinta-se livre para adicionar legumes salteados, como espinafres ou cogumelos.
- Ajuste o sal cuidadosamente, especialmente se estiver usando fiambre e queijo, que já são salgados.
