A salada de polvo à Algarvia é uma das entradas mais apreciadas da gastronomia portuguesa, sobretudo no verão. Este prato fresco e saboroso é ideal para abrir uma refeição ou mesmo para ser servido como prato principal nos dias quentes.
Ingredientes:
- 1,5 kg de polvo
- 1 cebola média
- 1 folha de louro
- 1 pimento verde
- 1 pimento vermelho
- 2 tomates maduros
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sumo de 1 limão
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- Sal e pimenta q.b.
- 1 ramo de coentros frescos picados
- Azeitonas pretas para decorar (opcional)
Preparação:
- Coza o polvo em água abundante com a cebola inteira e a folha de louro até ficar tenro, o que pode demorar entre 35 a 50 minutos, dependendo do tamanho.
- Depois de cozido, deixe arrefecer na própria água para que não perca suculência. Corte-o em pedaços pequenos e reserve.
- Lave e corte os pimentos em cubos pequenos.
- Retire as sementes aos tomates e corte-os também em cubos.
- Numa taça grande, misture o polvo com os pimentos, o tomate e os coentros picados.
- Tempere a salada com azeite, sumo de limão, vinagre, sal e pimenta, misturando bem.
- Deixe a salada repousar no frigorífico durante pelo menos 30 minutos antes de servir.
- Sirva a salada decorada com azeitonas pretas e folhas de coentros, acompanhada de pão fresco ou tostas.
