Preparação: 15 min
Tempo total: 15 min
Doses: 4
Tipo de prato: Salada
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 90 kcal
A salada mista é um dos acompanhamentos mais presentes nas mesas portuguesas, servida com grelhados, peixe frito, omeletes ou pratos de forno. Combina alface, tomate e cebola temperados com azeite, vinagre e sal, e vale pela frescura e simplicidade.
É uma salada fácil de adaptar às estações do ano: no Verão ganha tomate maduro e pepino, no Outono e no Inverno pode levar cenoura ralada e couve roxa em tiras finas. O segredo está em temperar apenas à hora de servir, para as folhas manterem a textura.
Lista de compras
Ingredientes
- 1 alface (frisada ou romana)
- 3 tomates maduros
- 1 cebola pequena
- 1 pepino (opcional)
- 1 cenoura ralada (opcional)
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho
- Sal q.b.
- Orégãos q.b. (opcional)
Passo a passo
Preparação
- Lave bem a alface, separe as folhas e corte-as em pedaços médios. Deixe escorrer ou centrifugue para retirar o excesso de água.
- Lave os tomates e corte-os em gomos ou rodelas. Descasque a cebola e corte-a em meias-luas finas.
- Se usar pepino, descasque-o parcialmente e corte-o em rodelas finas. Rale a cenoura, se a for incluir.
- Disponha todos os ingredientes numa saladeira.
- Tempere com sal, azeite e vinagre, mexa suavemente e sirva de imediato.
Dicas:
- Tempere só no momento de servir: o sal e o vinagre amolecem as folhas e fazem o tomate largar água.
- Para suavizar o sabor da cebola, deixe-a uns minutos em água fria e escorra antes de a juntar.
- Guarde a alface lavada e bem seca, envolta em papel de cozinha, num recipiente fechado no frigorífico.
- Experimente trocar o vinagre de vinho por sumo de limão para um sabor mais leve.
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