Preparação: 15 min
Confeção: 20 min
Tempo total: 35 min
Doses: 4
Tipo de prato: Prato principal
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 380 kcal
Este salmão grelhado com legumes de Verão é um prato leve, colorido e cheio de sabor, ideal para os dias mais quentes em que apetece uma refeição saudável mas sem abdicar do sabor.
A combinação do salmão grelhado com courgette, pimentos e tomate cereja torna este prato perfeito para um jantar rápido durante a semana ou para receber amigos num almoço de Verão.
Ingredientes:
- 4 postas de salmão fresco
- 1 courgette
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento amarelo
- 200 g de tomate cereja
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sumo de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- Sal, pimenta preta e ervas aromáticas (tomilho ou orégãos) a gosto
Preparação:
- Tempere as postas de salmão com sal, pimenta, sumo de limão e um fio de azeite. Deixe marinar 15 minutos.
- Corte a courgette e os pimentos em tiras e tempere-os com azeite, alho picado, sal e pimenta.
- Aqueça uma grelha ou frigideira grill em lume médio-alto.
- Grelhe os legumes durante 5 a 6 minutos, virando-os a meio, até ficarem tenros e com marcas de grelhado. Reserve.
- Grelhe as postas de salmão durante cerca de 4 minutos de cada lado, até ficarem douradas por fora e ainda suculentas por dentro.
- Junte os tomates cereja na grelha nos últimos 2 minutos, apenas para amolecerem ligeiramente.
- Sirva o salmão grelhado acompanhado dos legumes e dos tomates cereja, regado com um fio de azeite fresco.
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