Preparação: 20 min
Confeção: 30 min
Tempo total: 50 min
Doses: 6
Tipo de prato: Sopas
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 90 kcal
Não há sopa mais portuguesa do que esta: simples, nutritiva e feita com os legumes que houver em casa. É a sopa do dia-a-dia, aquela que aquece e reconforta em qualquer altura do ano, e que toda a família gosta de comer.
Ingredientes:
- 2 batatas médias
- 2 cenouras
- 1 curgete
- 1 alho-francês
- 1/4 de couve lombarda ou couve galega
- 100 g de feijão verde
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
- Sal q.b.
- Água q.b.
Preparação:
- Descasque e lave todos os legumes.
- Corte a cebola e o alho em pedaços pequenos e refogue-os no azeite, num tacho grande, em lume brando.
- Corte a batata, a cenoura e a curgete em cubos e junte ao refogado.
- Cubra com água, tempere com sal e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
- Corte o alho-francês, a couve e o feijão verde em tiras finas.
- Junte estes legumes à sopa e deixe cozinhar mais 10 minutos.
- Retire um pouco dos legumes mais rijos, se desejar, e triture o restante até obter um creme.
- Volte a juntar os legumes reservados, retifique o sal e sirva bem quente com um fio de azeite.
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