Preparação: 2h15
Tempo total: 2h15
Doses: 4
Tipo de prato: Sopas
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 110 kcal
Nos dias mais quentes, uma sopa fria é sempre bem-vinda. Esta versão com pepino e iogurte é refrescante, cremosa e muito fácil de preparar, ideal para servir como entrada num almoço de Verão.
Ingredientes:
- 2 pepinos grandes
- 500 g de iogurte natural
- 1 dente de alho pequeno
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- Sumo de meio limão
- Folhas de hortelã ou endro fresco
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
Preparação:
- Descasque os pepinos e corte-os em pedaços, reservando um pouco para decorar.
- Coloque os pepinos, o iogurte, o alho, o azeite e o sumo de limão no copo liquidificador.
- Triture até obter um creme liso.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas.
- Sirva bem fresca, decorada com pepino em cubos e ervas frescas.
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