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Cataplana de peixe e marisco: um prato típico que sabe a tradição e mar

A cataplana de peixe e marisco é um prato típico que sabe a tradição e a mar e que nunca desilude os seus convidados.

Revista Outsider by Revista Outsider
21/01/2025
in Prato principal
0
Cataplana de peixe e marisco

Cataplana de peixe e marisco

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A cataplana de peixe e marisco é um prato típico da nossa gastronomia, ideal para quem pretende saborear os aromas do mar em toda a sua intensidade.

Ingredientes:

  • 500 g de tamboril em cubos
  • 300 g de camarões com casca
  • 300 g de amêijoas
  • 200 g de lulas cortadas em rodelas
  • 2 tomates maduros pelados e picados
  • 1 pimento vermelho em tiras
  • 1 cebola grande em rodelas finas
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 dl de azeite
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de coentros frescos picados
  • 1 ramo de salsa picada
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 colher de chá de colorau
  • 2 batatas grandes cortadas em rodelas finas (opcional)

Preparação:

  1. Aqueça o azeite na cataplana e refogue a cebola, o alho e o pimento.
  2. Adicione o tomate picado e a folha de louro, deixando cozinhar até obter um molho espesso.
  3. Tempere com sal, pimenta e colorau, e refresque com o vinho branco, deixando reduzir durante dois minutos.
  4. Disponha camadas alternadas de batata, peixe e marisco, cobrindo cada camada com um pouco do molho.
  5. Termine com os camarões e as amêijoas no topo.
  6. Feche a cataplana e deixe cozer em lume brando durante cerca de 20 minutos, até os mariscos abrirem e o peixe estar cozido.
  7. Sirva de imediato, polvilhando com coentros e salsa fresca antes de levar à mesa.
Tags: cataplana de peixe
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