Gambas na frigideira é um prato delicioso e simples que vem diretamente da Espanha. É uma receita que celebra o sabor fresco e delicado dos mariscos, com poucos ingredientes e preparação rápida. É perfeito para um jantar de verão ao ar livre ou para um petisco rápido e delicioso com amigos e familiares. Embora o nome do prato seja “gambas na frigideira”, também pode usar camarões para o preparar.
A diferença entre gambas e camarões é principalmente o tamanho e a origem geográfica. As gambas são geralmente maiores e vêm de águas mais profundas, enquanto os camarões são menores e vêm de águas mais rasas. Ambos têm um sabor delicioso e podem ser usados nesta receita.
O segredo para fazer gambas ou camarões na frigideira perfeitos é usar ingredientes frescos e de alta qualidade. Escolha gambas ou camarões frescos e firmes com uma cor brilhante. O azeite virgem extra também é importante para dar sabor aos mariscos enquanto eles cozinham na grelha ou frigideira. Pode adicionar outros temperos ou ervas aromáticas se desejar, mas lembre-se de que o sabor delicado dos mariscos deve ser o protagonista do prato.
Ingredientes:
- 15 ml de azeite virgem extra
- Sal grosso
- 24 gambas
Preparação:
- Aqueça uma grelha ou frigideira e adicione 15 ml de azeite.
- Espalhe o azeite por toda a superfície com papel de cozinha.
- Polvilhe um pouco de sal grosso para criar uma cama de sal.
- Quando o azeite estiver quente, coloque as gambas em cima da cama de sal e deixe cozinhar até mudarem de cor.
- Vire as gambas e deixe cozinhar do outro lado por aproximadamente 1 minuto em fogo médio.
- Depois de cozidas dos dois lados, retire as gambas da frigideira e sirva-as num prato com um pouco de sal grosso por cima e um fio de azeite virgem extra.
Dicas:
- A melhor forma de saber se as gambas estão cozidas é observar a mudança de cor. As gambas cruas têm uma cor cinza ou azulada e quando cozidas ficam rosadas ou alaranjadas. Além disso, a carne da gamba deve ficar opaca e firme ao toque.
- É importante não cozinhar demais as gambas, pois elas podem ficar secas e duras. O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho das mesmas e a temperatura da grelha ou da frigideira, mas geralmente leva cerca de 1/2 minutos de cada lado.
- Pode adicionar outros ingredientes, temperos, ervas aromáticas ou especiarias para dar mais sabor às gambas na frigideira. Algumas boa opções incluem alho picado, sumo de limão, pimenta preta moída na hora ou pimentão doce.
- Também pode experimentar adicionar ervas frescas como salsa, coentros ou tomilho. É importante lembrar que deve adicionar os temperos com moderação para não sobrecarregar o sabor delicado dos camarões. Experimente e encontre a combinação que mais lhe agrada!
