Broas dos Santos

As Broas dos Santos são um doce típico da gastronomia portuguesa, que se consome principalmente no dia 1 de novembro, dia de Todos-os-Santos. São uns bolinhos feitos com farinha, açúcar, mel, ovos, erva-doce, canela e azeite, que se moldam em forma de meia-lua e se polvilham com amêndoas laminadas.

Ingredientes:

• 1 kg de farinha com fermento
• 400 g de açúcar mascavado escuro
• 3 colheres de sopa de mel
• 3 ovos
• 1 colher de chá de sal
• 30 g de erva-doce
• 1 colher de sobremesa bem cheia de canela
• 1,5 dl de azeite
• Leite q.b.
• Amêndoas laminadas q.b.
• 1 ovo para pincelar

Preparação:

1. Numa tigela grande, misture a farinha com o açúcar, a erva-doce, o sal e a canela.
2. Envolva bem e faça uma cova no centro da mistura.
3. Leve o azeite ao lume numa panela pequena.
4. Quando começar a ferver, retire do fogo e despeje-o na cova da mistura de farinha.
5. Com uma colher de pau, vá puxando a farinha das laterais para o centro, misturando-a com o azeite.
6. Envolva bem até obter uma massa areada.
7. Adicione o mel e os ovos batidos à massa e volte a misturar com a colher de pau.
8. Depois, amasse com as mãos e vá adicionando leite aos poucos até formar uma bola que não se cole às mãos.
9. Faça novamente uma cova no centro da massa e coloque as amêndoas laminadas.
10. Envolva a massa com as amêndoas até que fiquem distribuídas uniformemente.
11. Divida a massa em pequenas porções e molde-as em forma de meia-lua.
12. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre elas.
13. Pincele as broas com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos.
14. Retire as broas do forno e deixe-as arrefecer.
15. Depois, guarde-as numa lata ou num frasco bem fechado.

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