Mousse de chocolate caseira à portuguesa

Ninguém resiste a uma deliciosa mousse de chocolate caseira, especialmente se for feita de forma tradicional e à portuguesa. O truque principal para obter uma mousse bem cremosa é mesmo a simplicidade e, claro está, o carinho colocado na preparação. 🙂

Se quiser dar um toque extra de sabor, pode adicionar um cálice de vinho do Porto ou de outro licor à sua escolha. No final, irá obter uma daquelas sobremesa que agrada sempre a toda a gente (especialmente aos mais pequenos). Aprenda a fazer uma deliciosa mousse de chocolate caseira com esta receita tipicamente portuguesa.

Preparação:

• Comece por desfazer a tablete de chocolate em pedaços pequenos.
• Coloque-os numa taça de pirex com a colher de manteiga.
• Faça o banho-maria para derreter o chocolate: aqueça água numa panela e, quando começar a ferver, coloque a taça com o chocolate e a manteiga no centro. Mexa com uma colher até derreter completamente.
• Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
• Adicione o chocolate derretido e envolva.
• Bata as claras em castelo e incorpore-as na mistura anterior.
• Envolva até obter um creme homogéneo.
• Leve ao frigorífico durante pelo menos 3 horas e sirva.

Dicas:

• Pode alterar a quantidade de açúcar consoante o seu gosto pessoal, mas não coloque mais do que 10 colheres.
• Bater as claras em castelo dá trabalho mas vale a pena: a mousse de chocolate caseira ficará muito mais fofa e cremosa.
• Se tiver alergia às proteínas do leite, pode utilizar óleo de coco em vez de manteiga.
• Ao bater as gemas e o açúcar deverá deixar de sentir o açúcar na mistura para estar no ponto.
• Deixe arrefecer um pouco o chocolate antes de o adicionar às gemas para que estas não cozam.
• Evite utilizar ovos que estão no frigorífico. Convém usá-los quando estão à temperatura ambiente.
• A mousse de chocolate tradicional não leva qualquer tipo de álcool, mas há quem goste de usá-lo. Pode adicionar um cálice de vinho do Porto ou Whisky, por exemplo. Deve fazê-lo antes de adicionar as claras em castelo.
• Pode decorar com raspas de chocolate, frutos vermelhos ou frutos secos picados.