Poucos pratos evocam tanto o aconchego das cozinhas de aldeia como a sopa de favas à alentejana. Perfeita para servir como entrada ou até como refeição principal, esta sopa é daquelas que aquecem o corpo e a memória.
Ingredientes:
- 500 g de favas
- 300 g de batatas
- 1 dl de azeite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 molhinho de coentros
- Q.b. de sal
- Q.b. de cubinhos de pão torrado (opcional)
Preparação:
- Comece por levar uma panela ao lume com um fio de azeite.
- Junte os alhos picados finamente e deixe aquecer ligeiramente, sem deixar alourar.
- Acrescente a cebola picada e os coentros também picados.
- Mexa suavemente, mantendo o lume baixo.
- Adicione as favas e as batatas cortadas em cubos.
- Junte cerca de 1 litro de água, tempere com sal e deixe cozinhar durante 15 a 20 minutos.
- No final da cozedura, triture tudo com a varinha mágica.
- Prove e, se necessário, ajuste o sal.
- Sirva quente, com cubos de pão torrado por cima, se desejar.
