O bolo de café e noz é uma daquelas receitas que combina sabores intensos e texturas irresistíveis, perfeito para acompanhar um lanche especial ou para servir como sobremesa.
Ingredientes:
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- ½ colher de chá de sal
- 1 chávena de açúcar mascavado
- ¾ de chávena de manteiga amolecida
- 3 ovos grandes
- ½ chávena de café forte, já frio
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 chávena de nozes picadas
Para a cobertura (opcional):
- 100 g de queijo creme
- 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
- 1 colher de chá de café instantâneo dissolvido em 1 colher de sopa de água
- ½ chávena de açúcar em pó
- Nozes inteiras para decorar
Preparação:
- Ligue o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga, polvilhando-a com farinha. Reserve.
- Numa tigela, misture a farinha, o fermento e o sal, e reserve.
- Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione os ovos e bata bem.
- Acrescente o café e a essência de baunilha ao creme e misture.
- Incorpore os ingredientes secos à mistura, mexendo apenas até a massa ficar uniforme.
- Envolva as nozes picadas.
- Verta a massa na forma preparada e leve ao forno durante 40 minutos,.
- Retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
Para a cobertura:
- Bata o queijo creme com a manteiga até obter um creme suave.
- Adicione o café dissolvido e misture bem.
- Acrescente o açúcar em pó aos poucos, batendo até a mistura ficar cremosa e uniforme.
- Espalhe a cobertura sobre o bolo frio e decore com nozes inteiras.
