Bolo de café e noz

O bolo de café e noz é uma daquelas receitas que combina sabores intensos e texturas irresistíveis, perfeito para acompanhar um lanche especial ou para servir como sobremesa.

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• ½ colher de chá de sal
• 1 chávena de açúcar mascavado
• ¾ de chávena de manteiga amolecida
• 3 ovos grandes
• ½ chávena de café forte, já frio
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 chávena de nozes picadas

Para a cobertura (opcional):

• 100 g de queijo creme
• 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
• 1 colher de chá de café instantâneo dissolvido em 1 colher de sopa de água
• ½ chávena de açúcar em pó
• Nozes inteiras para decorar

Preparação:

1. Ligue o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga, polvilhando-a com farinha. Reserve.
2. Numa tigela, misture a farinha, o fermento e o sal, e reserve.
3. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
4. Adicione os ovos e bata bem.
5. Acrescente o café e a essência de baunilha ao creme e misture.
6. Incorpore os ingredientes secos à mistura, mexendo apenas até a massa ficar uniforme.
7. Envolva as nozes picadas.
8. Verta a massa na forma preparada e leve ao forno durante 40 minutos,.
9. Retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Para a cobertura:

1. Bata o queijo creme com a manteiga até obter um creme suave.
2. Adicione o café dissolvido e misture bem.
3. Acrescente o açúcar em pó aos poucos, batendo até a mistura ficar cremosa e uniforme.
4. Espalhe a cobertura sobre o bolo frio e decore com nozes inteiras.

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