Quando se trata de sobremesas clássicas e reconfortantes, o bolo de iogurte e limão ocupa um lugar especial nos corações e paladares de todos nós. Com a sua combinação única de sabores refrescantes e com uma textura irresistível, esta sobremesa é perfeita para acompanhar um chá ou um café, rodeada pelos seus familiares e amigos. E é impossível comer apenas uma fatia.
A simplicidade dos ingredientes é parte do seu charme e é um dos segredos para que saia sempre perfeito. E se quiser um resultado bem leve e fofo, nada como peneirar a farinha e bater as claras em castelo (nada que as nossas avós não estejam fartas de saber, certo?). Depois, basta regá-lo com uma calda de limão e, o resultado, é um bolo húmido e refrescante que se desfaz na boca.
Ficou convencida? Então reúna os ingredientes e coloque as mãos na massa. Chame os mais pequenos aí de casa para ajudar na preparação (ou surpreenda-os com o bolo já feito). Temos a certeza que eles irão adorar cada fatia, assim como sabemos que você irá adorar os sorrisos nas caras deles. 🙂 Aprenda a fazer um delicioso bolo de iogurte e limão.
Ingredientes:
- 3 medidas do copo de iogurte de farinha de trigo (375 g)
- 1 iogurte natural (125 g)
- 125 ml de azeite extra virgem (uma medida do iogurte)
- 3 ovos
- 250 g de açúcar (2 medidas do iogurte)
- 16 g de fermento em pó
- 1 limão
- Açúcar em pó para decorar (opcional)
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200ºC, com calor em cima e em baixo.
- Despeje o iogurte numa tigela grande e guarde o copo do iogurte para usá-lo como medida. Adicione à tigela 2 medidas de açúcar (o copo do iogurte cheio de açúcar 2 vezes) e os 3 ovos.
- Bata com uma batedeira elétrica até que os ingredientes estejam bem integrados. Se não tiver uma batedeira elétrica, pode usar uma manual sem problemas. Lave o limão e adicione à tigela a sua casca ralada (apenas a parte amarela) e o sumo.
- Acrescente também uma medida de azeite (o copo do iogurte cheio de azeite) e misture novamente com a batedeira. Adicione 3 medidas de farinha previamente peneirada (o copo do iogurte cheio de farinha 3 vezes) e o fermento em pó. Bata até que os ingredientes estejam bem integrados e a mistura fique brilhante e sem grumos.
- Forre o fundo de uma forma com papel vegetal, se a forma não for de silicone. Para facilitar o desenformar, unte as paredes e o fundo com um pouco de manteiga ou azeite. Despeje na forma o conteúdo da mistura.
- Leve ao forno durante 25-30 minutos a 200ºC. Se após 20 minutos no forno perceber que a parte superior está a dourar demasiado, cubra com papel vegetal ou papel de alumínio. Para verificar se o bolo está pronto, espete um palito no centro. Se sair limpo, está pronto.
- Retire do forno e deixe arrefecer. Desenforme com cuidado e coloque num prato.
- Polvilhe com açúcar em pó usando um coador e o bolo está pronto para servir.
Dicas:
- Experimente adicionar um pouco de essência de baunilha à massa. Este ingrediente irá realçar os sabores do limão e do iogurte.
- Se preferir um bolo mais cítrico, aumente a quantidade de raspa de limão, permitindo que o seu sabor se note ainda mais.
- Para obter uma textura ainda mais fofa e suave, separe as gemas das claras dos ovos. Bata as claras em castelo e, depois de ter a massa do bolo pronta, envolva delicadamente as claras batidas na mistura. Obterá um resultado mais esponjoso, garantindo que cada fatia seja uma verdadeira delícia.
- Opte por utilizar ingredientes integrais, como farinha de trigo integral e açúcar mascavado, em vez das versões refinadas. Estes ingredientes adicionam um sabor um pouco mais intenso e uma cor dourada ao resultado final.
- Para intensificar o sabor do limão e tornar o bolo mais húmido, pode preparar uma cobertura de limão simples (mas deliciosa e refrescante). Misture sumo de limão e açúcar em pó até obter uma textura espessa e aveludada. Derrame esta mistura sobre o bolo já arrefecido.
- Acrescente uma pitada de criatividade com algumas adições extras. Frutos vermelhos, como mirtilos ou framboesas, são uma excelente escolha que combina muito bem com o sabor cítrico do bolo.
- Também pode polvilhar algumas amêndoas laminadas por cima antes de levar ao forno, adicionando uma textura crocante e um sabor delicioso.
